全球淡奶市场收入及份额洞察：按类型、应用、地区和企业分析（2025-2033 年）

发布时间：2025年05月16日

1. 全球淡奶市场洞察分析

2025 年，全球淡奶市场规模将达到7928.99 百万美元，2025 至 2033 年的复合年增长率（CAGR）为 3.19%。

淡奶是一种浓缩牛奶产品，其中约 60% 的水分已被去除。这一工艺使其相比普通牛奶拥有更浓郁的口感、更醇厚的质地和更长的保质期。它广泛应用于婴儿配方奶粉、乳制品、即食干混食品、糖果和烘焙等领域。

2025-2033年全球淡奶市场规模分析

2. 淡奶市场增长驱动因素和制约因素

长保质期与便利性推动需求

淡奶通过蒸发工艺去除约 60% 的水分，可在无需冷藏的情况下储存数月甚至数年。这一特性使其在乳制品供应短缺或冷链不完善的地区（如发展中国家）广受欢迎。例如，在东南亚和非洲，淡奶作为新鲜牛奶的可靠替代品，被广泛用于家庭烹饪和食品加工。此外，其便携性满足户外旅行、露营等场景的需求，进一步扩大了消费场景。

健康属性与营养优势

淡奶在加工过程中保留了牛奶的主要营养成分（如蛋白质、钙、维生素 A/D），且可通过加工调整脂肪含量（如脱脂淡奶），以满足消费者对健康食品的需求。例如，脱脂淡奶因低热量和低胆固醇，成为减肥人群和关注心血管健康人群的选择。同时，其富含维生素 D 和矿物质，也被用于婴儿配方奶粉和营养补充剂的生产。

食品工业和餐饮行业需求扩张

淡奶广泛应用于食品加工领域，如糖果（增加甜度和质地）、烘焙（改善面包湿润度）、即饮饮品（如奶茶、咖啡伴侣）等。随着全球烘焙和零食市场的增长（如亚洲新兴中产阶级对西式糕点的偏好增加），淡奶作为关键成分的需求持续上升。此外，餐饮行业的工业化发展（如连锁咖啡店和快餐供应链）也推动了其批量采购。

新兴市场的经济增长与消费升级

亚太地区（尤其是中国和印度）的城市化进程和可支配收入的增加，推动了乳制品消费结构的升级。例如，中国消费者对烘焙食品和奶茶的需求激增，带动了淡奶进口的增长。同时，中东和非洲市场由于乳制品自给率低，依赖淡奶进口，进一步推动了全球市场的扩张。

电商渠道与全球分销

电子商务（如亚马逊和阿里巴巴）的普及打破了地域限制，提高了淡奶在新兴市场的渗透率。企业通过跨境电商直接触达消费者，减少中间环节，并利用社交媒体营销（如名人食谱和健康饮食推广）增强产品曝光度，刺激需求。

原材料价格波动与供应链风险

淡奶以牛奶为主要原料，牛奶价格受天气（如干旱影响牧场产量）、畜牧业成本（饲料、劳动力）和政策（如乳制品出口限制）的影响显著。例如，2022 年全球牛奶价格上涨导致淡奶生产成本增加，企业利润承压。此外，供应链中断（如疫情期间的物流瓶颈）可能影响原材料供应的稳定性。

替代品竞争加剧

奶粉、植脂末和椰奶等替代品在某些场景中与淡奶形成竞争。例如，奶粉因价格更低、储存更方便，在低收入地区更受欢迎；植脂末因不含乳糖，成为素食者和乳糖不耐受人群的选择。替代品的多样化为消费者提供了更多选择，限制了淡奶的市场份额增长。

健康意识引发的消费者担忧

传统淡奶含有高脂肪和钠（部分产品含添加剂），这与当前 “清洁标签” 趋势相冲突。消费者对低糖、低脂食品的偏好上升，可能导致部分市场需求转向植物基替代品或脱脂乳制品，迫使企业调整配方（如推出无糖和有机淡奶）并增加研发成本。

区域市场壁垒与贸易政策

部分国家对乳制品实施严格的进口标准（如中国对婴儿配方奶粉的监管）或征收关税以保护本地乳业，使跨国企业进入市场的难度加大。例如，印度通过高关税限制淡奶进口，以促进本地生产，导致国际品牌市场份额有限。

市场竞争激烈与利润压缩

市场领导者（如 Nestle 和 Arla）占据主要份额，中小企业面临价格竞争压力。为争夺市场份额，企业可能降价或增加促销投入，导致行业毛利率下降。此外，新兴品牌（如东南亚本地企业）的崛起进一步加剧了区域市场竞争。

3. 淡奶市场的技术创新

产品配方升级

健康创新：开发低脂、无糖和有机淡奶，添加益生菌和膳食纤维等功能成分，满足特定人群需求。例如，Nestlé 推出以椰奶和燕麦为原料的 “植物基淡奶”，吸引素食消费者。

便捷包装：推出小规格包装（如单份饮用装）和易开启设计，适应即食消费趋势；无菌包装技术延长保质期，减少运输损耗。

生产工艺优化

智能生产：引入自动化生产线和物联网（IoT）监控，提高生产效率（如精确控制蒸发温度和时间）并降低能耗。例如，FrieslandCampina 通过数字工厂实现生产流程可视化，降低人工成本。

可持续实践：使用环保包装材料（如可回收罐）和低碳生产工艺，响应全球减碳目标。部分企业投资可再生能源（如太阳能）以减少碳足迹。

应用场景扩展

功能食品开发：淡奶作为载体，添加维生素和矿物质等强化成分，应用于运动营养食品（如能量棒）和婴儿食品。例如，DMK GROUP 将淡奶用于巧克力涂层，提升产品营养价值。

植物基融合：结合坚果和谷物等新兴成分，开发混合饮品，如杏仁淡奶和燕麦淡奶，满足多样化口味需求。

头部企业扩大市场份额

Nestlé：通过收购区域品牌（如东南亚本地乳制品企业）快速渗透新兴市场，同时整合生产线以降低成本。例如，2020 年收购印尼一家乳制品公司，加强其在东盟的分销网络。

Arla Foods：收购 Mondelēz International 的中东奶酪业务，扩展产品线并进入高端乳制品市场，提高在中东风味食品中的渗透率。

区域企业整合

中国熊猫乳业：通过并购国内中小型乳制品企业扩大产能并优化供应链，应对进口品牌竞争。例如，2021 年收购浙江一家乳制品工厂，增加其在华东地区的市场份额。

东南亚 F&N（Fraser and Neave）：通过与本地经销商合作，收购泰国和马来西亚食品企业，构建区域一体化产销网络，降低物流成本。

4. 按类型划分的全球淡奶市场规模

普通淡奶指减少水分后保留所有天然成分的产品。该类型以其浓郁、醇厚的质地著称，广泛应用于各种烹饪场景，包括烘焙、烹饪以及作为食谱中新鲜牛奶的替代品。2025 年，普通淡奶的预计收入为4350.28 百万美元。这一细分市场的增长得益于其多功能性，以及在冷藏条件有限的地区对乳制品需求的增加，使其成为消费者和餐饮服务运营商的首选。

脱脂淡奶则是在蒸发过程前从全脂牛奶中去除所有乳脂肪而制成的产品。这使得该产品脂肪含量较低，但保留了牛奶的营养益处。脱脂淡奶在注重健康的消费者中尤其受欢迎，并应用于婴儿配方奶粉、乳制品和即食干混食品等领域。2025 年，脱脂淡奶的预计收入将达到3578.71 百万美元。这一细分市场的增长归因于人们对低脂乳制品健康益处的认识不断提高，以及对更健康食品选择的需求增加。

类型	2025 年市场规模（百万美元）
普通	4350.28
脱脂	3578.71

5. 按应用划分的全球淡奶市场规模

淡奶在婴儿配方奶粉生产中起着至关重要的作用。2025 年，该应用领域的淡奶消费量预计为112.1 千吨。它提供了婴儿生长发育所需的蛋白质、脂肪和矿物质等关键营养成分。随着全球对婴儿营养的认识不断提高，以及某些地区新生儿数量的增长，婴儿配方奶粉中对淡奶等优质成分的需求稳步上升。

这是淡奶的主要应用领域之一。2025 年，消费量预计为615.8 千吨。淡奶用于奶酪、酸奶和奶油等各种乳制品。它增强了这些产品的质地、风味和营养成分。例如，在奶酪制作中，它可以促成更光滑、更醇厚的质地；在酸奶中，它可以增加浓郁度并延长保质期。

淡奶是即食干混食品中的重要成分，2025 年预计消费量为164.0 千吨。这些干混食品包括速溶汤、粉末饮料和烘焙预混料等产品。在这些产品中使用淡奶有助于提供奶油般的口感和浓郁的风味。例如，在速溶咖啡或热巧克力预混料中，它可以提升口感，使饮品更令人愉悦。

在糖果行业，淡奶广泛用于制作美味的零食。2025 年，消费量预计为688.5 千吨。它用于制作巧克力、焦糖和软糖等。淡奶可以改善糖果产品的质地，使其更光滑、更醇厚。它还增添了消费者喜爱的浓郁牛奶风味。

烘焙行业对淡奶也有显著需求。2025 年，消费量预计为404.4 千吨。它用于面包、蛋糕和糕点等。淡奶可以增加烘焙食品的水分含量，使其质地更柔软、更嫩滑。它还在烘焙过程中有助于褐变和风味的形成。

应用	2025 年市场销量（千吨）
婴儿配方奶粉	112.1
乳制品	615.8
即食干混食品	164.0
糖果	688.5
烘焙	404.4
其他	444.0

6. 按地区划分的全球淡奶市场规模

2025 年，美国淡奶市场价值预计达到1319.05 百万美元。美国市场拥有完善的乳制品行业基础设施。淡奶广泛应用于从餐饮服务到家庭烹饪的各种食品场景。它受益于消费者对乳制品的高度认知和多样化的产品供应。然而，它也面临来自替代乳制品和消费者对更健康植物基产品偏好变化的竞争。

欧洲是淡奶的重要市场，2025 年预计价值为2638.47 百万美元。该地区有着悠久的乳制品消费传统和高度发达的食品加工业。淡奶用于各种应用，包括传统的欧洲糖果、烘焙产品和乳基饮料。欧洲消费者口味挑剔，对高品质手工产品的需求不断增长。该地区还强调可持续和道德生产实践，这影响了淡奶市场的发展。

中国淡奶市场预计 2025 年达到1225.68 百万美元。近年来，中国经济快速增长，中产阶级人口不断增加。这导致对包括淡奶在内的乳制品需求不断增长。该产品正被纳入更广泛的食品产品中，如中式糕点和饮品。此外，中国政府强调改善公众营养，这也促进了乳制品市场的增长，尽管在确保产品安全和满足严格监管要求方面仍存在挑战。

日本淡奶市场价值预计 2025 年为527.69 百万美元。日本市场以其高品质标准和创新饮食文化而闻名。淡奶用于独特的日本食品产品，如抹茶风味糖果和乳基甜点。然而，由于人口老龄化和出生率相对较低，市场也面临挑战，这可能会影响整体乳制品消费趋势。

东南亚淡奶市场预计 2025 年价值为301.77 百万美元。该地区正经历经济增长和城市化进程，导致对乳制品的需求增加。淡奶在当地美食中很受欢迎，尤其是在甜点和饮品中。此外，该地区旅游业的发展也推动了餐饮服务行业对淡奶的需求。然而，市场也受到原材料价格波动和当地乳制品生产商竞争等因素的影响。

2025 年，印度淡奶市场预计达到217.00 百万美元。印度人口众多且不断增长，乳制品在该国饮食中占有重要地位。虽然酥油和酸奶等传统乳制品更为普遍，但对淡奶的需求正在逐渐增加，尤其是在城市地区。增长的驱动因素包括生活方式的改变、可支配收入的增加以及加工食品行业的扩张。

巴西淡奶市场价值预计 2025 年为271.08 百万美元。巴西拥有强大的乳制品行业，国内市场庞大且具有出口潜力。淡奶用于当地食品产品，该国受益于丰富的牛奶生产资源。然而，它也面临来自其他农产品的竞争，以及需要改善分销基础设施以覆盖更多消费者的挑战。

海湾合作委员会（GCC）国家的淡奶市场预计 2025 年达到350.85 百万美元。这些国家人均收入相对较高，对乳制品的需求不断增长。淡奶既用于传统的中东美食，也用于现代食品产品。该地区对乳制品进口的依赖为国际企业提供了机会，但也需要遵守严格的进口法规。

7. 主要企业的全球淡奶市场分析

Nestlé S.A.

公司简介

Nestlé S.A. 成立于 1866 年，是一家瑞士跨国食品和饮料加工企业集团，总部位于瑞士沃韦。Nestlé 以其多样化的产品组合而闻名，包括广泛的食品和饮料产品。该公司主要在欧洲、北美和亚洲设有生产设施，产品分销全球。Nestlé 的全球影响力和广泛的产品线使其在淡奶市场中稳居领先地位。

业务概述

Nestlé 的业务涵盖广泛食品产品的制造和营销，包括乳制品、巧克力、糖果、瓶装水、咖啡、奶精、食品调味料和宠物食品。公司对创新和质量的关注使其能够保持强大的市场地位，并满足消费者不断变化的需求。Nestlé 的淡奶产品，如 Carnation Evaporated Milk，以其多功能性和浓郁醇厚的质地而闻名，非常适合烹饪、烘焙以及作为新鲜牛奶的替代品。

产品供应

Carnation Evaporated Milk 是 Nestlé 在淡奶类别中的旗舰产品之一。由于其能够提升各种菜肴的风味和质地，该产品被营销为 “烹饪牛奶”。与全脂牛奶相比，Carnation Evaporated Milk 水分更少，口感更浓郁醇厚，使其成为需要乳制品成分的食谱的首选。该产品有各种包装规格可供选择，并以其长保质期而闻名，这增加了其在冷藏设施有限地区的吸引力。

Arla Foods amba

公司简介

Arla Foods amba 成立于 1881 年，是一家总部位于丹麦维比的斯堪的纳维亚跨国合作社。它是斯堪的纳维亚地区最大的乳制品生产商，主要在欧洲和北美设有生产设施。Arla Foods 以其高品质乳制品闻名，产品分销全球。公司的合作社结构确保其高度关注质量和可持续性，使其成为领先的乳制品生产商。

业务概述

Arla Foods amba 加工和分销各种乳制品，包括牛奶、奶油、黄油、涂抹酱、奶酪、酸奶和蛋奶沙司。公司的商业模式强调质量、可持续性和创新，使其在乳制品行业中保持强大的市场地位。Arla 的淡奶产品以其浓郁的口感和高营养价值而闻名，深受消费者和餐饮服务运营商的欢迎。

产品供应

Arla 的淡奶由高品质奶粉制成，并强化了维生素 D3 等必需营养素。该产品有各种包装规格可供选择，非常适合用于茶、咖啡和甜点。Arla 的淡奶以其光滑的质地和浓郁的风味而闻名，是寻求高品质乳制品消费者的首选。公司对质量和可持续性的关注确保其产品符合最高标准，有助于其强大的市场地位。

FrieslandCampina

公司简介

FrieslandCampina 成立于 1871 年，是一家总部位于荷兰阿默斯福特的荷兰跨国乳制品合作社。该公司以其多样化的产品组合而闻名，包括乳基饮料、婴儿营养品、奶酪和甜点。

业务概述

FrieslandCampina 生产并销售广泛的消费产品，包括乳基饮料、婴儿营养品、奶酪和甜点。此外，公司还向食品和制药行业的制造商供应原料和半成品。FrieslandCampina 的商业模式以创新、可持续性和质量为核心，使其能够保持强大的市场地位并满足消费者不断变化的需求。其淡奶产品以高品质和浓郁口感著称，深受消费者和餐饮服务运营商的喜爱。

产品供应

FrieslandCampina 的淡奶产品（如 Rainbow Evaporated Milk）以其浓郁的口感和增强的营养价值而闻名。该产品强化了必需的维生素和矿物质，成为消费者健康且多功能的选择。FrieslandCampina 的淡奶有各种包装规格，非常适合用于烹饪、烘焙以及作为新鲜牛奶的替代品。公司对质量和创新的关注确保其产品符合最高标准，助力其在淡奶领域占据稳固的市场地位。

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