全球植物基牛奶需求预计将从2025年的219亿美元攀升至2033年的523亿美元。
市场概述
植物奶是一类非乳制品饮料，由水基植物提取物制成，用于增添风味和香气。坚果奶是由坚果制成的一个子类，而其他植物奶则可能由谷物、假果类、豆科植物、种子或胚乳制成。植物奶作为乳制品牛奶的替代品饮用，具有类似的特性，如口感顺滑，口感平淡或可口。
产品类型分析
杏仁奶： 杏仁奶预计将占据主导市场份额，这得益于消费者对低热量、富含维生素的选择日益增长以及在发达市场和新兴市场中强劲的零售渗透率。
豆奶：豆奶需求正在增长，主要得益于其高蛋白含量和在无乳糖饮食中的广泛应用，尤其是在传统上习惯饮用大豆基饮料的人群中。
燕麦奶：燕麦奶预计将实现显著增长，得益于其奶油质地、在咖啡应用中的强烈吸引力以及年轻健康意识消费者群体的日益普及。
椰奶：椰奶因其在民族菜肴、植物性甜点中的受欢迎程度以及餐饮渠道对天然风味乳制品的需求而日益受到关注。
米浆：米奶预计将稳步增长，得益于低过敏性特性及适合坚果、大豆或麸质过敏消费者，尽管蛋白质含量有限限制了更快的普及。
腰果牛奶： 腰果奶正逐渐成为一种高端选择，因其奶油般的质地和在特色饮料、糖果和健康包装产品的应用中，预计将持续增长。
豌豆奶：豌豆奶正经历显著增长，这得益于高蛋白水平、无过敏原定位，以及餐饮运营商对可持续乳制品替代品的兴趣增加。
分销渠道分析
大型超市与超市：大型超市和超市预计将主导分销市场，这得益于高产品可见度、多样化的产品以及大型零售环境中频繁的消费者购买。
特色商店：专卖店的需求正在增长，这得益于专注于有机、纯素和无过敏原植物性乳制品的细分消费者群体。
便利店：便利店预计将稳步增长，得益于移动中消费的增加以及城市地区包装植物基饮料的扩展。
在线商店：在线商店正经历显著增长，得益于数字零售扩展、订阅模式以及对上门植物基奶制品需求的增长。
市场驱动因素
乳制品替代品的高需求： 乳制品替代品的高需求，受乳糖不耐症和乳制品过敏病例的增加推动，预计将支持全球消费者对植物基牛奶的持续增长。
零售和餐饮服务渗透率： 植物基牛奶在超市、咖啡馆、快餐连锁店和在线平台上的高渗透率，有望提升关键地区的可见度、可及性及整体产品消费。
产品创新：包括含钙、蛋白质和维生素的强化植物基牛奶在内的不断增长的产品创新，预计将增强消费者接受度并扩大零售和餐饮行业的采用。
政府与机构支持：通过饮食指南、可持续发展项目和资金项目，政府和机构对植物基替代品的支持增加，预计将加速植物基牛奶市场的扩展。
营销与品牌影响力：强调伦理采购、清洁标签声明和功能性健康益处的营销活动影响力增强，预计将增强消费者偏好并扩大产品采用率。
