全球和中国木豆市场规模、份额和增长分析

2025年木豆市场规模估计为152.6亿美元，预计2035年木豆产业将增长到226.4亿美元。

按类型划分
整粒与去粒。在木豆市场中，“整粒”木豆占据主导地位，凭借其在传统菜肴中的流行以及在烹饪应用中的多样性，占据了绝大部分市场份额。消费者对营养健康食品的需求推动了整粒木豆的发展，从而形成了一个强大的消费群体，他们更倾向于选择整粒豆类而非加工豆类。这种偏好巩固了整粒木豆市场的稳固地位。
按加工方式划分
在木豆市场，未加工和加工木豆的市场份额差异显著。未加工木豆因其天然状态而备受消费者和传统市场的青睐，占据市场主导地位。相比之下，加工木豆虽然市场份额较小，但由于其便捷性和不断变化的烹饪趋势，正迅速获得市场认可。
按用途划分
在木豆市场，其应用领域呈现出多元化的分布。食品领域占据最大份额，这主要得益于木豆的营养价值和烹饪多样性。与此同时，饲料领域也正在蓬勃发展，这主要归功于市场对可持续动物饲料替代品的需求不断增长。其他工业应用领域也存在，但市场份额较小，主要集中在以创新方式利用木豆的细分行业。
按区域划分
北美和欧洲是成熟的市场，拥有成熟的生产和消费模式，而亚太地区、南美和中东及非洲地区则是新兴市场，具有很高的增长潜力。
2025年，亚太地区占据了木豆市场最大的份额，收入占比超过55%。该地区拥有印度、缅甸和泰国等主要的木豆生产国。这些国家人口的增长和可支配收入的提高推动了木豆作为主食和蛋白质来源的需求。