2024年全球水解植物蛋白市场规模为15.48亿美元，大豆蛋白占32.9%

2024年，全球水解植物蛋白市场规模为15.48亿美元，预计到2033年其规模将增至28.86亿美元。

全球水解植物蛋白市场规模及细分市场占比

资料来源：贝哲斯咨询

水解植物蛋白通过蛋白质水解用于制造食品，被添加到食谱中，作为制作没有骨头或蔬菜的肉汤的配料。它们在即食肉汤和汤的制作中很常见，也被用来增加零食、肉制品和酱汁的味道。

目前，水解植物蛋白的生产主要依赖于富含蛋白质的食品。因此，大多数制造商依赖于从小麦面筋、豆粕和玉米粉等来源获得水解植物蛋白。

市场驱动因素分析

即食食品和加工食品的受欢迎程度飙升，推动了对水解植物蛋白的需求。

越来越多的人采用素食主义和纯素食主义等饮食习惯也有利于水解植物蛋白市场发展。

另一方面，植物蛋白不含胆固醇和饱和脂肪，这使得植物蛋白成为消费者更健康的选择，尤其是那些热衷于降低心血管疾病风险的人。此外，植物蛋白在控制体重和预防癌症方面也可能有益。因此，消费者改善心脏健康的需求将刺激水解植物蛋白的需求。

市场细分

2024年，直接分销渠道比间接渠道更受消费者青睐，占54.6%的份额。与间接分销相比，这种模式更具成本效益。