2015-2020年中国羊奶年产量基本维稳，绵羊奶产量是山羊奶产量5倍左右

与牛奶相比，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，因此更利于人体吸收，且长期饮用羊奶不易引起发胖。此外，现代营养学研究发现，羊奶中的维生素A、B的含量及微量元素含量明显高于牛奶，对保护视力、恢复体能等方面有较大好处。诸多优势也使得羊奶在国际界有着“奶中之王”之称。然而，羊奶中较重的膻味是很多人不能接受的，这也极大地影响了其市场的进一步发展。

羊奶又分为山羊奶和绵羊奶，两者营养价值相差甚大。相较而言，绵羊奶中含有更全面的营养元素，其钙、高维生素、高蛋白、脂肪球更小更易吸收以及不含过敏因子a-S1蛋白等优势也使得绵羊奶的产需明显高于山羊奶。数据显示，中国绵羊奶的产量通常是山羊奶的5倍左右，2010年更是高达6倍之多：绵羊奶产量172万吨，而山羊奶仅28万吨。之后2015-2020年，两种类型羊奶产量基本维持稳定，起伏不大。2020年，绵羊奶产量121万吨，较2019年增加了5万吨；而山羊奶产量较2019年减少了1万吨，为23万吨。

数据来源：联合国粮农组织、贝哲斯咨询

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