2023年全球豆类成分市场规模为215.94亿美元，亚太地区市场最大

2023年，全球豆类成分市场规模为215.94亿美元，预计到2028年其规模将达到275.13亿美元。

全球豆类成分市场规模及地区占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

豆类成分是豆科植物的可食用种子。它们生长在豆荚中，有各种大小、形状和颜色。联合国粮食及农业组织（FAO）认可的豆类植物约有11种：干豆、蚕豆、干豌豆、鹰嘴豆、豇豆、鸽子豆、扁豆、班巴拉豆、野豌豆、羽扇豆和干豆。

豆类成分有蛋白质含量约为55-60%的浓缩物，也有从豌豆、小扁豆、蚕豆或鹰嘴豆中提取的从细到粗的面粉。豆类成分非转基因，不含麸质，还富含蛋白质、膳食纤维、赖氨酸和微量营养素，升糖指数较低。豆类成分具有乳化、质地、凝胶、保水、粘附和成膜等功能，可用于配方中，以消除/减少配方中的其他蛋白质（如蛋清、乳制品蛋白、大豆蛋白）或增加配方中的蛋白质。

市场驱动因素和限制因素分析

全球不断增长的人口需要可持续生产的富含蛋白质的食品。这些作物是生产富含蛋白质种子的一种作物，可用作生产豆类成分的原料，也可直接食用，如浓缩蛋白、面粉或分离蛋白和淀粉。各种食品和工业应用对淀粉类脉络配料的需求不断增加，推动了豆类成分市场发展。

人们对植物蛋白来源和有机食品的需求不断增加，也推动了市场的增长。

此外，市场对无标签和无麸质食品的需求也将为该行业带来机遇。

然而，严格的国际标准和质量法规预计将对该市场的增长构成挑战。

与大豆配料类似，豆类成分中的异味也阻碍了人们的消费，限制了豆类成分在主流食品中的应用。

区域市场分析

按地区划分，2023年亚太地区占据全球最大份额，主要是因为该地区有利的宏观经济指标、消费者从传统的大米和小麦面粉转向豌豆配料和面粉的消费趋势。

企业介绍

全球豆类成分市场主要企业有Ingredion、Roquette Frères、Emsland Group、Archer Daniels Midland、The Scoular Company、AGT Food and Ingredients、Anchor Ingredients、Batory Foods、Diefenbaker Spice & Pulse和Best Cooking Pulses, Inc.等。

细分市场分析

全球豆类成分细分市场分析
类型
豆类面粉			豆类淀粉
豆类蛋白质			豆类纤维和豆糁
来源
豌豆	鹰嘴豆		豆类		小扁豆
功能
乳化		质构化		凝胶化
保水性	粘合		成膜		混合
应用
1.食品和饮料
膳食		零食		水果和蔬菜
汤料、酱料和调味料			鱼、肉和蛋类加工产品
烘焙和糖果产品			其他
2.饲料
3.其他
地区
北美		欧洲		亚太地区
中东和非洲			拉丁美洲

获取更多豆类成分行业信息，可参考我们最新发布的《2022-2028年中国豆类成分行业整体及细分市场规模展望报告 》。