食品溯源发展概况：2023年全球市场规模为213.69亿美元

2023年，全球食品溯源市场规模为213.69亿美元，预计2023-2028年复合年增长率为9.88%。

全球食品溯源市场规模及各类技术占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

食品溯源指的是对消费品在运往最终目的地（无论是顾客还是商店）途中的控制和追踪，这一过程利用技术追踪餐食的实际地址，确保毒餐或被拒之门外的餐食不会混入完好无损的餐食中。

驱动因素分析

根据贝哲斯咨询统计，全球每年约有6亿人（约每10人中就有1人）因食用受污染的食品而患病。每年，中低收入国家因危险消费品而损失的生产力和医疗成本高达1100亿美元。因此，各国监管机构促进安全的举措增多以及立法框架的扩大，预计将推动食品溯源市场的增长。

此外，追溯技术的重大改进预计将进一步推动追溯行业发展。条形码和RFID等先进技术解决方案可用于跟踪产品及其内容物。除了产品可追溯性之外，这种技术还能提供有关投入品、新鲜度、病原体侵扰跟踪和环境变量评估等可追溯属性的数据收集、存储和交换。

技术分析

根据技术细分，2023年，射频识别技术（RFID）细分市场占比最大，并有望在未来一段时间内保持其主导地位。射频识别技术（RFID）通过使用标签，利用无线电波识别和跟踪消耗品，从而跟踪实时信息。RFID技术可以跟踪数据和温度、气压和湿度等复杂特征，因此非常有用。另外，它可以同时读写数百个标签，从而降低了人工成本和费用。

全球食品溯源市场细分
按技术
射频识别			条形码
红外线		生物识别		定位系统
按软件
企业资源规划	质量管理软件		家禽养殖场软件			混合软件
按应用
新鲜食品		肉类		家禽和海产品
乳制品		饮料产品		其他产品
按地区
北美	欧洲		亚太		其他地区