全球类可可脂市场发展预测：2023年市场收入预计将达11.04亿美元，糖果行业为下游最大应用市场

类可可脂是从天然植物油中分馏提取出的天然可可脂代用油脂。类可可脂中甘油三酯含量及脂肪酸组成与可可脂极为相似，理化性能也相近，在口感、风味、硬度等方面和可可脂接近。

在巧克力工业生产中，类可可脂代替可可脂的含量在5%～20%范围内波动，其制得的产品在粘度、硬度、脆性、膨胀收缩性和流动性等方面与可可脂极为相似，并且可以大大降低生产成本。同时，与代可可脂相比，类可可脂是从天然植物油中通过分馏提取得到，没有经过氢化过程，不会产生大量反式脂肪酸。

用于生产类可可脂的植物种类范围较广，包括乳木果、棕榈果、山竹果、芒果等。因此，根据来源的不同，可将类可可脂分为乳木果油类可可脂、棕榈仁油类可可脂、山竹果油类可可脂以及芒果油类可可脂等几类。其中，棕榈仁油类可可脂为市场最主流的产品，2023年其市场销售量预计将达168125吨，市场收入预估为5.33亿美元，市场占比48.24%。

从下游应用来看，糖果行业为类可可脂下游最大应用市场。据贝哲斯的调研数据，2023年，类可可脂在糖果行业的市场销售量预估为182103吨，销售收入预计将达5.89亿美元，将占据53.35%的份额。

2023年全球类可可脂分类型、应用市场收入及份额预测

	销售量（吨）	市场收入（亿美元）	收入份额
类可可脂	344344	11.04	/
按类型划分
乳木果油类可可脂	95692	3.05	27.65%
棕榈仁油类可可脂	168125	5.33	48.24%
山竹果油类可可脂	36389	1.19	10.75%
芒果油类可可脂	25453	0.86	7.75%
其他	18685	0.62	5.62%
按应用划分
糖果	182103	5.89	53.35%
食品&饮料	123053	3.87	35.05%
化妆品	24559	0.81	7.34%
其他	14629	0.47	4.26%

数据来源：贝哲斯咨询

研究表明，亚太地区是全球类可可脂行业最大的营收市场。2023年，全球类可可脂市场总收入预计将达11.04亿美元。其中，欧洲市场收入预估为4.08亿美元，市场份额预计将达36.96%；而北美和亚太地区预计将分别以28.89% 和25.36%的份额位居第二、三位。

亚太地区人口基数大，经济发展快，消费者可支配收入不断增加，加之该地区食品和饮料行业发展迅速，为类可可脂市场发展提供了丰富的机会。虽然有传统的替代糖果，但随着亚太地区消费者消费和饮食习惯的改变，类可可脂量的消费量将不断增加。因此，预计亚太地区将在未来几年成为类可可脂市场增长最快的地区。

全球类可可脂市场收入及各地区份额预测

 

数据来源：贝哲斯咨询

未来，随着人们对食品口感和健康的要求不断提高，类可可脂的需求量将继续增加。另一方面，由于消费者对健康食品的关注度不断提高，类可可脂市场将朝着更加健康、天然的方向发展。同时，由于全球化和物流技术的发展，类可可脂市场的全球化趋势也将越来越明显。