真菌蛋白发展概况：2023年全球市场规模约为2.01亿美元

2023年全球真菌蛋白市场规模约为2.01亿美元，预计2023-2030年复合年增长率为9.35%。

真菌蛋白是一种从基于真菌的可持续食物来源中提取的蛋白质，用于各种食品和饮料、动物营养、制药等领域。它具有多种特性，包括蛋白质、维生素、叶酸和矿物质等，是人类食品和饮料以及动物饲料摄入营养的理想选择。

2023年全球真菌蛋白细分市场占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

驱动因素分析

目前，许多疾病发病率不断上升，人们健康意识不断增强，逐渐改变饮食需求、尝试新事物，功能性食品需求增加。与基本营养食品相比，功能食品具有更多的健康优势。研究表明，真菌蛋白可对免疫系统和胆固醇水平产生积极影响，因此用于生产功能性膳食和补充剂。2021年全球功能性食品和饮料行业的市场规模约为2,811.4亿美元，预计到2028年将增长至5,296.6亿美元。

另外，真菌蛋白在动物饲料中的用量不断增加、无过敏原食品的消费量高以及肉类替代品的需求不断增长都为未来真菌蛋白市场增长提供发展机会。但是政府对产品中使用的各种配料和配料质量实施的严格规定，以及替代品较多都对市场增长构成了挑战。

地区市场分析

2023年，北美在全球真菌蛋白市场占据主导地位，原因是该地区人越来越倾向于采用健康产品，以及真菌蛋白在制药业的应用不断增加。另外，亚太地区药用化妆品行业不断发展、对健康补充剂和富含蛋白质食品需求高以及对可持续和生态友好型生产日益重视，极大地推动了该地区真菌蛋白市场需求，预计该地区真菌蛋白将快速增长。

企业及动态分析

全球真菌蛋白市场主要参与者包括Cayman Chemical Company、Chihon Biotechnology Co., Ltd.、Duke Thomson’s India Pvt. Ltd、DuPont de Nemours, Inc.、Galactic、Mayasan Biotech、Merck Group、Royal DSM、Santa Cruz Biotechnology, Inc、Siveele B.V.。

2022年3月，一家开创营养全面的可持续餐食的食品公司JimmyJoy推出了真菌全餐。他们将与生产真菌蛋白质的领先生物技术公司之一Eternal合作，在其Plenny Shake Active系列中加入Mycofood（真菌蛋白质）。

全球真菌蛋白市场细分分析
按类型	酵母菌
	镰刀菌
按性质	有机
	常规
按用途	食品和饮料
	动物营养
	制药
	其他
按地区	北美
	欧洲
	亚太
	其他地区