植物性产品中红薯需求和使用的增加将推动红薯市场增长，预计2027年全球红薯市场规模将达到541.3亿美元

红薯是营养丰富的根类蔬菜，具有多种健康益处，包括改善糖尿病患者的胰岛素敏感性、维持健康的血压水平、降低癌症风险、提高消化能力和保护眼睛健康。

全球红薯市场规模预计将从2022年的475.9亿美元增长到 2023 年的 488.8亿美元，预计到2027年全球红薯市场规模将达到541.3亿美元，年复合增长率为2.7%。俄罗斯-乌克兰战争至少在短期内破坏了全球经济从 COVID-19 大流行中复苏的机会，两国之间的战争导致多个国家受到经济制裁，大宗商品价格飙升，供应链中断，导致商品和服务通胀，影响全球许多市场。

2022-2027年全球红薯市场规模分析及预测

植物性产品中红薯需求和使用的增加将推动红薯市场

植物性产品需求的不断增加预计将推动红薯市场向前发展。食品和饮料行业的主要公司正在开发使用红薯的植物性零食。2022年1月，美国一家名为Spudsy的公司在Whole Foods Market的咸味零食货架上推出了使用升级红薯制成的薯条。每个薯条都由红薯粉制成，这种粉是通过对红薯进行加工制备而成的。由于红薯可能存在一些形状、大小和颜色的微小差异，这些红薯最终往往会被丢弃或处理不当。然而，这个系列产品是完全素食、非转基因、无麸质、无乳制品的，因此对于红薯的需求和应用的增加将推动红薯市场的发展。

红薯市场相关新闻

红薯市场上的主要公司正在开发具有先进技术的创新产品，以巩固其在市场中的地位。例如2022 年 9 月，比勒陀利亚大学 (UP) 的研究人员通过新型干燥技术提高了红薯的营养价值。该技术结合了微波和红外应用，从而提高了β-胡萝卜素的保留率。

2022 年 10 月，美国食品加工公司 Lamb Weston Holdings, Inc.全球最大的冷冻薯条、华夫饼薯条生产商和加工商之一，以 6.9 亿美元现金收购 Meijer Frozen Foods B.V。此次收购为兰姆韦斯顿提供了一个强大的平台来销售冷冻红薯并推动欧洲和中东地区的市场增长。

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时间	内容
2022.9	比勒陀利亚大学(UP)的研究人员通过新型干燥技术提高了红薯的营养价值。该技术结合了微波和红外应用，从而提高了β-胡萝卜素的保留率
2022.10	美国食品加工公司Lamb Weston Holdings, Inc.是全球最大的冷冻薯条、华夫饼薯条生产商和加工商之一，以6.9亿美元现金收购Meijer Frozen Foods B.V。此次收购为兰姆韦斯顿提供了一个强大的平台来销售冷冻红薯并推动欧洲和中东地区的市场增长

数据来源：贝哲斯咨询