中国鳗鱼需求加大,市场主要受育苗捕捞量影响

鳗鱼常产于淡咸水交界处附近,世界上产量最多的鳗鱼是日本鳗,另外还有欧洲鳗、美洲鳗等20多种。众所周知,鳗鱼营养价值丰富,胆固醇含量低,约为150mg/100g,高密度脂蛋白比例达60.2%-66.1%,有益于心脑血管健康,广受欢迎,促进了鳗鱼养殖业的发展。

从鳗鱼养殖产业链来看,上游是鳗鱼苗捕捞,还有鳗苗养殖场、成年鳗鱼养殖场等人工繁育场所,中游是鳗苗的培育和成鳗养殖,下游是鳗鱼加工和活鳗贸易,用于出口以及中国消费。

由于鳗鱼生活习性特殊,至今还无法实现大范围人工繁殖,因此鳗鱼养殖的育苗主要通过野生幼苗捕捞,从产卵到捕捞再到鳗鱼养殖的周期较长,限制了鳗鱼的产量。2017-2021年中国鳗苗的捕捞量波动较大,2021年中国鳗苗捕捞量为14.8吨,同比下降9.59%。江苏、福建、浙江等地区属于沿海城市,地理位置优越,捕鱼业发达,2021年中国江苏鳗苗的捕捞量为7877千克,占全年中国各地区鳗苗捕捞量的53%,其次是福建,捕捞量为5502千克,占全年中国各地区鳗苗捕捞量的37%。

资料来源:中国渔业统计年鉴、贝哲斯咨询

中国鳗鱼养殖始于20世纪70年代,至今已有五十年左右。如今,中国已经成为世界上最大的鳗鱼养殖国。根据《中国渔业统计年鉴》数据,中国的鳗鱼产量都在逐年增加,2021年中国鳗鱼的产量为25.53万吨,同比增长1.83%。从省市分布情况来看,福建和广东省鳗鱼产量最多,其中福建养殖的鳗鱼品种为欧洲鳗和美洲鳗,而广东主要养殖日本鳗。2021年福建省的鳗鱼产量为11.1万吨,全国鳗鱼产量的45%,其次是广东省,鳗鱼产量为10.8万吨,占全国鳗鱼产量的43%,两者占全国产量的88%。

资料来源:中国渔业统计年鉴、贝哲斯咨询

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